DeltaTRAK產(chǎn)品在食品烹飪和銷(xiāo)售過(guò)程中的應用

食品的加工溫度沒(méi)有達到要求，容易導致食品的變質(zhì)，即使是食品的二次蒸煮也需要加熱到足夠的溫度，冷藏食品更加不能進(jìn)入危險溫度區域（5℃—60℃是細菌生長(cháng)的適宜溫度）。將快速檢測中心溫度計放在烤架上，手就可以離開(kāi)溫度計，即不會(huì )傷手，對可以測量溫度。利用加熱制冷報警溫度計可在不揭開(kāi)蓋子的情況下輕松測量里面的溫度，可將加熱制冷報警溫度計進(jìn)行溫度報警設置，當溫度達到時(shí)，便會(huì )發(fā)出報警聲，就不需要評經(jīng)驗去猜測溫度了。
冷凍食品必須在6個(gè)小時(shí)內從60℃降到5℃。前兩個(gè)小時(shí)內必須降到21℃，后4個(gè)小時(shí)內降到5℃，總共用6個(gè)小時(shí)。要確定冷凍后的溫度不能憑經(jīng)驗猜測溫度，利用DeltaTRAK快速檢測中心溫度計便可在幾秒鐘內進(jìn)行準確測量確認。
在銷(xiāo)售期間，首先要確保食物的溫度。食物在-5℃—60℃之間暴露4個(gè)小時(shí)后便會(huì )出現變質(zhì)。熱食品需保持在60℃以上，冷凍食品需保持在5℃以下，這就需要定期對食物進(jìn)行溫度檢測，利用紅外溫度計便可以方便的進(jìn)行測量。在確保食物安全的同時(shí)，必須保證所有釵子等工具的衛生，所有工具必須經(jīng)過(guò)高溫消毒、高溫消毒溫度必須達到76℃經(jīng)上，快速檢測手持溫度計可以和工具一起消毒，并且能提供溫度數據，確保工具的正確消毒。
烹飪的溫度標準：
家畜類(lèi)/肉制品 74℃
牛肉/烤肉 63℃
保存溫度標準：
熱食品最低溫度 60℃
冷凍食品的最低溫度 5℃